为什么减肥不足以解决肥胖问题

作者:漆雕鹫

OBESE NATION:现在是时候承认了 - 澳大利亚正在成为一个肥胖的国家这个系列看看这是如何发生的,更重要的是,我们可以做些什么来阻止肥胖流行在这里Suzie Ferrie解释了为什么肥胖税不足以应对当Kathryn Backholer和Anna Peeters看到社会经济地位和体重之间的关系时,我们常常听到有关垃圾食品税或“肥胖税”的呼吁,当讨论澳大利亚不断增长的肥胖问题时,这种税的理念是它会使政府能够补贴健康食品,使它们更便宜,并使不健康的食品相对昂贵,所以人们购买的更少,但他们真的会这么做吗?成本真的是人们购买食品的最有力的决定因素吗?让我们考虑一下垃圾食品税的可能影响研究人员声称对一罐软饮料征收20%的税可以足以阻止购买它很容易想象这个:有人靠近便利店的冰箱想要买一杯饮料并准备根据口味和成本做出决定如果软饮料比低脂牛奶或水更贵,它就会变得不那么吸引人了,我们可以看到购买行为的变化 - 以及随之而来的肥胖消费的减少 - 促销产品但垃圾食品税的想法在其他食品选择的情况下会出现 - 当价格以外的其他因素发挥作用时,例如,家庭晚餐选择很少在一个地方排列在一起进行简单的价格比较。肥胖不成比例的地区,主要道路两旁都是外卖食品店,唯一的蔬菜水果商可能没有停车场(更不用说开车服务了)外卖食品的吸引力在于它提供即时满足感,同时对烹饪技巧或(营养)知识的要求很少。需要准备食物的晚餐选择对于生活在住房中且烹饪和食物储存不足的人来说可能是不可能的。设施因此,虽然我可以准备一份带糙米的蔬菜和扁豆咖喱,然后是苹果酥和真正的鸡蛋蛋羹,每人总共339美元,但在贫困社区,这可能与“五美元餐饮优惠”相比毫不逊色。由各种外卖连锁店提供,即使这些食品被征税直到它们成为“十美元的餐食优惠”而且无论价格如何,我可能很难将健康的339美元的食物卖给习惯于外卖上瘾的甜味和咸味和脂肪味的人。 ,蔬菜含量低,口溶性高的淀粉当人们声称健康食品价格昂贵时,他们有时只是观察加工食品实验室elled“diet”价格更高,或者说高能量垃圾食品每美元提供的卡路里比蔬菜更多(不需要)两种说法都是正确的,但是微不足道但有时候他们实际上正确地指出了我用餐的实际成本超过339美元 - 与外卖的替代方案不同,这个家常晚餐花费了近一个小时的时间。如果我从一个低收入的低收入工作中疲惫不堪并努力尝试尽快喂养易怒的孩子而且我的家常饭需要一些我可能认为理所当然的不同技能和资源,例如烹饪能力和功能性厨房如果我不得不资助所有成分的启动成本 - 面粉和油瓶的千克等等 - 而不是仅使用(和成本)少量的物品我已经吃了339美元的膳食是非常有营养的不同外卖餐,它提供全光谱um必需的维生素和矿物质,以及有益的纤维和保健植物物质,每份约2800kJ,另一方面,5美元的餐食优惠,通常是超喂,一餐提供4300kJ或更多(超过一半)一天的要求),以及比我的版本更少的蛋白质和更多的脂肪更好的食品标签可能会帮助消费者意识到这一点但是当您的选择同样方便且同样可用时,标签也最有效,并排坐在超市货架或食品出口的菜单如果不是这样的话,标签会失去大部分影响食物选择的能力正如价格操纵策略,例如“肥胖税”一样, 对抗肥胖的努力需要超越简单的定价策略,影响食物选择的潜在知识和技能正如学校现在必须进行体育活动一样,基本烹饪(真正的基础知识,不仅仅是饼干和披萨)应该是所有孩子的个人发展和生活技能课程而不仅仅是像现在一样需要水槽和食物准备区,建筑规范需要更新,以便所有住宅都必须有足够的烹饪设施。公共厨房是另一个值得考虑的建议。强调提高技能意味着我们不仅仅是惩罚糟糕的食物选择,而是让人们做出更好的选择 - 每天都在家里,而不仅仅是在便利店这是我们系列的第八部分Obese Nation要阅读其他部分,请按照以下链接:第一部分:映射澳大利亚的集体体重增加第二部分:解释者:超重,肥胖,体重指数 - 这一切意味着什么?第三部分:解释者:超重如何导致疾病?第四部分:灾难食谱:创造食物供应以满足食欲第五部分:经济增长与扩大腰围有什么关系?第六部分:预防体重增加:有效监管的困境第七部分:填补慢性病预防中的监管空白第九部分:教育,财富和居住的地方会影响你的体重第十部分:解决土着肥胖所需的创新策略第十一部分:两本书,一个大问题:为什么卡路里计数和称重在第十二部分:将健康置于可持续发展政策的核心第十三部分:想要阻止肥胖流行吗?让我们动起来第十四部分:土地的肥胖:城市设计如何帮助抑制肥胖第十五部分:行业赞助的自律:它不仅仅是板球第十六部分:....

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